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高压锅做饭营养更好

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摘要很多人心里一直有这样的疑问:现在提倡吃五谷杂粮,那么杂粮粥到底应该怎么煮呢?是小火慢慢煮,还是用高压锅煮呢?哪一种煮法营养价值更高呢?

作者范志红絮尘

出处《健康》 2009年第11期15-15,共1页 Health

关键词高压锅抗氧化成分烹调维生素营养素氧自由基能力损失五谷杂粮吸收能力常压

分类号 R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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健康

2009年第11期

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