巧用烹调妙方 享受健康美食

科学饮食首先要讲究烹调方法,合理的烹调方法能尽量保存食品中的维生素和矿物质。而维生素和矿物质在人体生理活动中起着极为重要的作用,人体缺了它们就会患各种疾病。如果烹调不当,还可能会使食物生成有害的致癌物质。烹调方法得当,不仅可以使食物具有良好的感官性状和口味,而且食用后更容易消化和吸收。