磷脂酶D催化大豆磷脂合成磷脂酰丝氨酸工艺

Research on the synthetic process of phosphatidylserine from soybean lecithin catalyzed by phospholipase D

磷脂酰丝氨酸(phosphatidylserine,简称PS)是一种具备独特生理功能的稀有磷脂,自然界中含量稀少,分离提取难度大。利用磷脂酶D(PLD)催化大豆磷脂进行磷脂酰基转移反应合成PS具有条件温和、产品收率高等显著优点,受到广泛重视。本文研究采用固定化磷脂酶D催化合成PS的工艺。磷脂酶D催化大豆磷脂合成PS是油-水两相界面反应,通过采用吸附-交联法将PLD固定化于硅藻土载体上,取得了PS收率达57%的结果。采用硅胶柱色谱对粗产品进行分离纯化,PS纯度高达85%。