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全麦粉营养价值及生产工艺探讨
被引量:
25
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摘要
通过全麦粉和等级小麦粉营养成分的对比,提出全麦粉生产的必要性,对全麦粉的性质和生产工艺进行了分析研究,并设计了全麦粉的生产工艺流程。
作者
陶海根
机构地区
山西省长治市质量技术监督检验测试所
出处
《大众标准化》
2010年第S1期101-103,共3页
Popular Standardization
关键词
全麦粉
营养价值
生产工艺
分类号
F203 [经济管理—国民经济]
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大众标准化
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