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全麦粉营养价值及生产工艺探讨 被引量:25

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摘要 通过全麦粉和等级小麦粉营养成分的对比,提出全麦粉生产的必要性,对全麦粉的性质和生产工艺进行了分析研究,并设计了全麦粉的生产工艺流程。
作者 陶海根
出处 《大众标准化》 2010年第S1期101-103,共3页 Popular Standardization
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