天然植物素的生产技术(下)

6.紫胶红色素紫胶红色素是从紫胶加工过程的洗液中提炼出来的产品,具有较好的热稳定性,从180℃开始分解,紫胶色素在pH4.5以下为橙黄色,在pH4.5～5.5时为橙红色,在pH5.5以上为紫红色,在pH12则退色。早期从紫胶原胶的洗色水沉淀色素。