吃火锅:要热乎更要健康

多放蔬菜火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏,还必须放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充人体维生素的不足,还有清凉、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮。