“反式脂肪酸”——一个戕害健康的拙劣发明

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摘要 "反式脂肪酸"为何物?大部分中国老百姓一头雾水,但每个家庭差不多天天都要和它打交道,想不吃都很难。早餐桌上香喷喷的"面包",办公室里备受追捧的"饼干、蛋糕",孩子们吃了不肯放手的"炸鸡、薯条、冰淇淋、巧克力"……"反式脂肪酸"无处不在。只是在这些食品的包装上,你是无论如何也看不到"反式脂肪酸"的字样。

出处《科学生活》 2010年第11期80-81,共2页 Science & Lifestyle

关键词反式脂肪酸单不饱和脂肪酸精炼植物油人造奶油多不饱和脂肪酸人造黄油氢原子戕害人类健康油脂

分类号 R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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