地沟油的信息经济学

每次食品安全危机都是品牌的机会,它会让消费者更愿意为品牌支付溢价,地沟油风波也不例外。最近,针对地沟油的报道再次引起了公众对食品安全问题的关注。关于地沟油回流餐馆的说法多年来一直在流传,上述报道加深了人们的担忧,有菜的地方就有油,而据报道说,地沟油回流之普遍连五星级饭店也难以幸免,这让人不由得惊呼:不知道该怎么吃了。