食物“渣滓”同样有营养

营养专家表示,过于精细的食物并不一定是最好的,因为食物在精制过程中丢失了许多很有营养价值的成分。保护米面的"外衣"米面中含有丰富的B族维生素,对人体神经系统有很好的调节作用。曾有报道称,某地区经常有婴幼儿因食用精制米、面而导致患脚气病死亡。这是因为存精制米、面的过程中丢失了大量B族维生素,尤其是维生素B1。