试论南宋临安饮食业的繁荣及其原因

南宋的饮食业在我国饮食业历史中占有重要的地位,临安作为南宋的都城,饮食市场更是一片繁荣景象:饮食店铺分布广,营业时间长;食品种类繁多,别具特色;就餐环境及服务也极优质。探究其繁荣的原因,离不开广大的社会需求、丰富的物产、商业的进步和交通的便捷等多个方面。