中国2010年上海世博会食品安全保障

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摘要一、世博食品安全保障工作概况经统计,世博会期间,预计入园观众日均40万,高峰70万,其中85%观众需在园内用餐,日消耗食品量】500吨,消耗食品总量】10万吨。公共餐饮:8.5万m^2(42栋楼)131个门店(+33)一轴四馆:20+官方展馆:45-60家(展馆20%)员工用餐:9食堂,1中心厨房。

作者王锡昌

机构地区中国食品科技学会冷冻与冷藏食品分会上海海洋大学食品学院

出处《中外食品》 2010年第5期36-38,共3页 Food global industry

关键词食品安全安全保障上海世博会保障工作物流配送重点工作厨房上海市观众消耗

分类号 TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]

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