摘要
反式脂肪酸某种程度上会自然产生于一些肉类和奶制品中,但通常是在氢化制造人造黄油和其他硬化脂肪时形成。自2006年1月1日起,美国食品和药物管理局已要求食品公司列出其产品营养成分中反式脂肪酸("反式脂肪")含量,因为反式脂肪酸的消费和冠心病风险增加之间存在的联系已被证实。
出处
《中外食品》
2010年第3期95-97,共3页
Food global industry
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