原汤化原食的道理

在中国的饮食传统中,一直就有"原汤化原食"的说法。何为原食?何为原汤?原汤化原食到底有没有科学依据呢?在传统说法当中,所谓"原食",指的是淀粉类食物,而"原汤",就是指用水煮这些食物得到的汤。例如煮饺子、面条、馄饨的水。