蚝油怎么用才好

蚝油有"海底牛奶"之称,它用鲜蚝为原料,煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。蚝油除含有5%～8%的粗蛋白质外,还含有糖类、有机酸、碘、钙和维生素等多种营养,尤其是所含氨基酸种类有17种之多。蚝油用途广泛,适合烹制多种食材。