酒豆做法

先将充分成熟、籽粒饱满的黄豆挑拣干净,泡透(无干心),再淘洗干净,煮熟。以三斤黄豆为例,将煮好的黄豆放入瓷盆或砂盆内,再用半斤白糖、好酒(二至三两)、盐(适量)、味精少许,放入豆内拌匀。