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水晶饺子的制作技术
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摘要
饺子是中国特有的传统食品,深受人们喜爱。水晶饺子外观晶莹剔透,馅料隐约可见。其馅料与普通饺子相同,只是饺子皮不太一样。一、饺子皮的制作水晶饺子的皮除要求面团具有一定的延展性外,更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度。
作者
吴英亮
出处
《生意通》
2009年第9期108-108,共1页
关键词
饺子
水晶
馅料
传统食品
延展性
制作技术
透明度
面团
蒸煮
小麦淀粉
分类号
TS213.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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