摘要
本研究以消费经济理论和消费行为学理论为基础,通过问卷调查和集体访问两种方式收集数据,从北京市梨果市场需求及发展前景出发,运用计算机统计分析方法对北京市梨鲜果消费特点进行了系统分析。研究结果表明:北京市梨鲜果年人均消费量达到6.7kg,已接近发达国家消费量;梨鲜果一次购买量平均为2kg左右;梨鲜果市场实际价格与调查对象的预期价格基本一致;在购买场所中,主要以小区附近的菜市场和商场为主。在影响梨鲜果选择的因素中质量、价格、安全及营养成为主要因素。消费量较大的品种主要集中在鸭梨、雪花梨、酥梨、黄金、丰水等5个品种;在口感方面消费群体分布较接近,对风味偏好主要集中在酸甜适口、甜微酸和浓甜3个类型。
