喝头脑的由来

隆冬时节,喝头脑成为太原人,特别是中老年人的一种饮食时尚。有些老人天天早上6点就去清和元饭店排队等候喝头脑,喝上一冬天,果然红光满面、身体健壮。外地的亲戚,远方的朋友恰逢冬季来太原,太原人也一定会邀请对方一起前往清和元饭店品尝头脑。