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宾馆服务业餐饮成本控制的几点建议被引量：3

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摘要餐饮业成本管理一直是餐饮业财务管理的一个重点课题,本文主要从四个方面介绍了餐饮服务业食品成本管理控制的几点建议:从源头抓采购渠道;做好储藏保管关;厨房严把出菜关;加强成本人员的监督管理。

作者杨华

机构地区承德盛华大酒店

出处《河北旅游职业学院学报》 2008年第4期27-28,共2页 Journal of Hebei Tourism College

关键词餐饮业食品成本控制建议

分类号 F719.3 [经济管理—产业经济]

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河北旅游职业学院学报

2008年第4期

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