白话美食之二阳春三月吃“时鲜”

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摘要我今年83岁,已是耄耋之人了。从12岁到苹花桥"天和祥菜馆"学生意算起,我的厨师生涯已经快要七十年了,肚皮里关于"吃"的故事足足可以写一部书了。现代人也许不晓得"天和祥菜馆",但从前苏州"天和祥"名气是很大的,老板张文斌也是厨师出身,自己懂行带出的徒弟,一个个都在京沪线上小有名气。我是后来到松鹤楼当厨师的。苏州松鹤楼素有"名厨荟萃,苏菜发源"声誉,事实也是如此,吃苏帮菜到松鹤楼肯定是最正宗的。松鹤楼的"

作者刘学家霜木

机构地区苏州烹饪技能名师工作室

出处《苏州杂志》 2008年第2期89-92,共4页

关键词苏州人苏州菜美食菜肴厨师松鼠文化内涵虾仁营养成分菜馆

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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苏州杂志

2008年第2期

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