“导生制”在餐饮服务技能教学中的应用

"导生制",是教师挑选学习优秀而又学有余力,动手能力强的学生,做教师的助手,在技能教学中帮助学习比较差的学生,提高教学效率。因为目前职校中班级学生数较多,而餐饮服务技能实践性较强,教师上课时对学生实践操作进行个别指导的工作量很大,效率低,导生制的实施能很好地解决这一问题。