规范食品卫生知识培训工作 强化集体食堂自身卫生管理

规范食品卫生知识培训工作,强化集体食堂(以下简称食堂)自身卫生管理力度,是做好食品卫生监督工作的重要组成部分,也是保障广大就餐者安全的有效途径。正因为如此,规范培训、强化管理、建立机制是卫生监督部门和食堂经营者自身卫生管理共同重视的话题。那么,如何开展好此项工作,笔者认为,培训是基础,自律是关键,监督是保障。