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胡萝卜真的不能当下酒菜吗

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摘要山东省济宁市读者刘亦成来信问:我很喜欢用胡萝卜、黄瓜、腐竹和花生米等拌成凉菜(即一般说的花菜)下酒。可是前不久我看到有文章说,胡萝卜不宜做下酒菜,原因是胡萝卜素遇到酒精会生成有毒的物质,损害肝脏。果真如此吗?

出处《老同志之友（上半月）》 2007年第2期56-56,共1页

关键词胡萝卜素毒素肝脏损害济宁市山东省营养成分营养科中南大学营养学

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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老同志之友（上半月）

2007年第2期

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