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摘要黄酒有"国酒"之称,已有5000多年历史,是我国特有的、最古老的酒种。黄酒属于低酒精度的酿造酒,几乎全部保留了发酵时产生的糖分、氨基酸、维生素和有机酸等有益成分。

作者胡蓉兰

出处《山西老年》 2007年第10期34-34,共1页

关键词有机酸氨基酸黄酒维生素选购酿造酒酒精度葡萄酒发酵啤酒

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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山西老年

2007年第10期

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