有的菜肴不宜放味精

炒菜和煲汤时,适当放些味精,可以提高鲜味。但是,有的人不论堡什么汤、炒什么菜都要放味精,这就没必要了。 下列一些菜肴就不宜放味精:①用高汤煮制的菜。高汤本来就具有一种鲜味,而且味精的鲜味又与高汤的鲜味不同。如果用高汤烹制的菜加入味精。