水产加工

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摘要 040114冷冻工艺冷烟熏鲑鱼理化质量性能的影响=Effects of freezing on quality of cold- smoked salmon based on the measurements of physiochemical characteristics[刊,英]/

出处《南方水产科学》 CAS 2004年第1期37-42,共6页 South China Fisheries Science

关键词水产加工冷冻工艺理化质量熏鲑鱼性能的影响冷烟斑点叉尾去内脏可溶性蛋白质鱼内脏

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南方水产科学

2004年第1期

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