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番茄红素的研究生产现状及发展趋势
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摘要
番茄红素是开链式的不饱和类胡萝卜素 ,具有抗氧化、消除自由基、促进细胞间的连接与传导、防癌与抗癌等多种生理功能。
作者
梁智慧
王祯丽
机构地区
新疆石河子大学农学院园艺系
出处
《克拉玛依学刊》
2003年第2期28-30,34,共4页
Journal of Karamay
关键词
番茄红素
功能性
提取
分类号
TQ28 [化学工程—有机化工]
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克拉玛依学刊
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