百变大米——生料米酒(白酒)酿制方法
-
1新工艺酿酒又酿醋[J].技术与市场,2000,7(8):24-25.
-
2傅金泉.怎样办小型酒曲厂[J].酿酒科技,2000(5):106-107.
-
3丁匀成.耐高温活性干酵母在半固态法小曲白酒中的应用[J].酿酒科技,1994(6):73-74.
-
4朱彩琴.提高半固态法小曲米酒出酒率[J].酿酒科技,1998(1):44-45. 被引量:1
-
5卢忠俊.糖化酶和AADY在半固态法白酒新工艺中的应用[J].酿酒科技,1995(3):63-63.
-
6张雪松.半固态法酿酒技术[J].酿酒科技,2003(2):89-89.
-
7郭成宇,魏清秀.不同酒曲生产小米酒的研究[J].中国酿造,2017,36(2):145-150. 被引量:17
-
8刘畅,李响,吴非.清酒酒曲生产用最适霉菌的筛选[J].食品工业,2012,33(7):66-68. 被引量:4
-
9刘学文,冉旭,王文贤.固态发酵与半固态发酵对咂酒品质的影响研究[J].食品科技,2003,28(7):91-92. 被引量:3
-
10夏云梯,朱克美.应用TH—AADY提高半固态法小曲白酒出酒率的试验[J].酿酒科技,1995(4):65-66.
;