养殖大雁前景广阔

大雁又称灰天鹅、灰雁、野雁、天雁,其躯体肥大,大的可超过10千克,是世界上优质的肥肝品种。大雁富含人体必需的铁、钙、磷等矿物质,赖氨酸、蛋氨酸等十几种氨基酸含量丰富,是理想的高蛋白、低脂肪保健食品。据《本草纲目》等十多部药典介绍,雁肉、雁脂肪均有祛风寒、壮筋骨、益阳气、活血之功效。民间素有“宁吃飞禽四两,不吃走兽一斤”、“闻到雁肉香、神仙想断肠”的说法,大雁肉烹制后香气扑鼻,被誉为“肉中之王”。