蔬菜保鲜百科

根茎类 并不是所有的蔬菜都适合冷藏,根茎类如马铃薯放在冰箱中反而更容易发芽。通常,糖分多、表皮较硬较厚实的蔬菜,如萝卜、洋葱、红薯、芋头、牛蒡等等,适合于阴凉处存放,放入冰箱反而更容易坏。 萝卜:萝卜最好能带泥存放,若室内气温不是太高,置于阴凉通风处即可。若买到的萝卜已清洗过,可用纸包起来放入塑料袋中,再放入冰箱保鲜室直立式冷藏。萝卜或大头菜在冷藏前必须先将菜叶摘除,避免叶子吸收养分,然后用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏,可保存7天～10天。