小厨房:每月二菜

五香麻辣黄豆主料:干黄豆500克调料:八角、桂皮、精盐、酱油、白糖、花椒油、辣椒油、葱花各适量。制作方法:(1)干黄豆用温水泡胀至皮发皱时(泡至过夜),捞出冲洗后,放入锅中,加适量水(没过黄豆),放入精盐、八角、桂皮,先用大火烧沸,撇去浮沫,再改用小火煮至熟至酥。(2)炒锅上火烧热,放入酱油、白糖,清水适量和煮熟的黄豆,煮沸,推搅均匀,改小火焖至无汤汁,黄豆呈金红色时,淋入花椒油。