未被充分认识和利用的新世纪作物新星苦荞麦

苦荞麦是被国际植物遗传研究所归为“未被充分利用的作物”之列。我国科学家经过多年的研究后提出:“苦荞麦是21世纪人类营养保健食品新粮源”。四川省凉山州彝族人民把苦荞麦尊为“母亲麦”和“五谷之王”,作为传统的主食粮。苦荞麦由于它的营养价值高、药用功能好受到越来越多的消费者青睐。