教你煲汤

鱼腥草里脊丝汤原料鱼腥草75克、里脊丝50克、枸杞子10克、绍酒5克、精盐5克、胡椒粉0.5克、味精0.5克、清汤750克、淀粉10克、蛋清10克、葱花及姜丝各5克。制作工艺鱼腥草择洗干净,揪成约3厘米长的小段,只取嫩的部分,放盐水中腌泡约60分钟去“腥味”。里脊丝用蛋清、绍酒、精盐、淀特点鱼腥草脆嫩爽口,里脊丝洁白软嫩,汤清味鲜淡,略有腥鲜味。营养与保健鱼腥草,中医学认为其性寒、味辛、入肝、肺二经。具有清热解毒、化痰排脓、利尿消肿、通淋除胀的功效。