山西面食甲天下

山西人爱吃醋,国内外闻名;山西人爱吃面,举世皆知。古今中外,晋人以面食花样多、品质高、影响大而出名,故海内外早有"世界面食在中国,中国面食在山西"的说法。东到娘子关,西到黄河边,南到风陵渡,北到雁门关,一般家庭妇女都能以面为原料加工数种面食,许多山西汉子有时在客人面前也会显露一手面食绝活。山西面食,历史悠久,至今已有两千多年的文化传统。且在中国独树一帜,又博采众长,集其大成,南北贯通。