保健蔬菜——西洋南瓜

西洋南瓜又称印度南瓜,由于其淀粉含量高,既面又甜,肉粉质,风味极佳,属于南瓜中之精品,据实践和研究证实,南瓜除茎、叶外,均有多方面之药效,经常食用南瓜能增强体内胰岛素的释放,促使糖尿病患者胰岛素分泌正常化,对降低血糖有一定的效果。西洋南瓜含维生素A、C、E尤为丰富,其维生索C。