虾米的水煮加工法

虾米是用鹰爪虾、羊毛虾、脊尾白虾、对虾等加工的熟干品,是经盐水煮后晒干去壳而成。虾米是著名的海味品,有较高营养价值,含有多种维生素等。 虾米的加工方法主要有两种,即水煮法和汽蒸法。水煮法是传统的加工方法,目前普遍利用此法。现介绍水煮加工虾米的方法。 1.原料处理:在水煮前,必须把原料虾按质量。