风味梅制作法

青梅是我国特有药食兼用型夏季凉果,有生津解渴、防暑治痧、润喉祛痰、抗菌防腐之功效。其梅制品独具东方风味,附加值很高,是人们居家旅行四季常备的保健食品。现介绍几种风味梅制品的制作方法。一、白霜梅 1.备料。以选用果型大、肉质脆嫩、色泽青翠的七成熟青梅为佳,剔除虫蛀霉变、损伤破烂、干瘪劣果,摘除果把,以清水洗净,待用。