生活小窍门

1.巧去馒头碱味如果揭锅时,发现馒头碱味重了,只要在蒸锅里倒入二三两醋,再蒸10～15分钟,馒头就会变白且无碱味。2.去除羊肉膻味炖羊肉时,在锅里放两个扎孔的萝卜,再放入几粒绿豆,炖熟后,羊肉的腥膻味就没有了。3.米汤泡发木耳木耳若泡发不当,会“发”得又硬又小。若用烧开的米汤浸泡,泡发的木耳肥大,松软,味道鲜美。4.巧去鱼胆苦昧剖鱼时,如不小心弄破鱼胆,污染的部位就会变苦。如用酒。