健脑佳肴——砂锅鱼头豆腐汤

砂锅鱼头豆腐汤,是一款大众化汤肴,尤其适合冬季食用。其制作方法很简单:用嫩豆腐500克,配鳙鱼头500克,置于砂锅中,加入白糖、食盐、生姜、老酒等适量佐料,用文火煲30分钟即可食用。此菜汤浓肉酥,味道鲜美,食之对补脑益寿颇有好处。