21世纪食品加工开发的新领域

1.利用上等级原料加工成净菜、净果等新鲜原料产品;利用一般原料加工成可常温保存的半成品,如竹笋、甜玉米、山野菜、食用菌等,通过季节差价与区域差价获取利润。2.开发有利于健康的低盐、低糖、低脂肪、低胆固醇、低热量和高纤维食品,为糖尿病、心血管病和老年肥胖症的病人提供营养合理的食品。3.中国传统食品,如包子、饺子、馄饨、米粉;