台湾秀珍菇栽培技术

台湾秀珍菇,中名紫孢侧耳,别名小平菇、姬菇、黄白平菇、美味侧耳,是近年来福建省从台湾引进的一个新品种。该菇形态优美、质地脆嫩、味道鲜美,是属于高营养、低热能的菌类食品,颇受消费者欢迎。该菇含有蛋白质、糖分、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素。其蛋白质含量高于一般蔬菜,特富含十多种人体所必需的氨基酸。长期食用有降血压和降胆固醇的功能。 一、形态特征 幼菇的菇盖呈灰白色,菌褶菌柄呈白色,菌柄多为偏生,少近于中生。