马背民族的饮食

蒙古族与哈萨克族被称为"马背上的民族",除了骑马、放牧、射箭、摔跤等散发着强烈民族个性的习俗外,饮食习惯也与汉族截然不同。食品可分为奶食、面食、肉食三大类,又以奶食和肉食为主。奶食包括鲜牛羊奶、奶茶、奶油、奶酪、奶皮子、奶豆腐、奶疙瘩等,以喝奶茶最有滋味。我第一次喝奶茶是在奔赴新疆伊犁途中的赛里木湖畔草原上。成群的牛羊中点缀着几座哈萨克人毡房,一位哈族老妇人正在母牛身边挤奶。