轻度加工果蔬的灭菌新方法

现在,美国及全球对轻度加工果蔬的需求日增,美国已拥有近600万美元的市场,预计未来5～7年内轻度加工果蔬的市场可增至2亿美元。轻度加工即:为保留新鲜果蔬的品质及鲜度只经适度削皮、截切。为使此类产品的保鲜期至少4～7天。