怎样种好无公害蔬菜

(一)什么叫无公害蔬菜农业生产上说的公害一般是指:农药、化肥和工业生产的三废(废气、废水和废弃物),对蔬菜产品造成的污染。多数农药含有一定量的有毒物质,用农药拌和毒土或蘸根,有毒物质残留在土壤中,农药喷雾时,部分农药微粒浮在空气中,降沉后污染水、雾、土壤和水中的有毒物质被蔬菜根部吸收残留在植株内,或农药中有毒物质直接残留或积累在产品中而导致污染。不适当的施用氮肥,尤其是多施硝态氮肥料,增加产量中硝酸盐积累而引起危害,硝酸盐本身无毒,但在人体内经正常的氧化还原反应可转化成铵和铵基酸类物质,最后被人吸收利用。但在硝酸盐还原过程常因种种原因产生中间产物——亚硝酸盐,亚硝酸盐对人体有害,而且容易和次级胺结合为致癌物质亚酸胺。施用氮肥超过蔬菜需要时会破坏植株内氮素和其他元素间的平衡关系。