昌邑市街头食品经营卫生状况与卫生管理对策分析

街头食品是一个特殊产业,对它的卫生管理是当前食品卫生工作中的重点、难点。1996年起我市采取了引导经营为主、联合管理为辅、教育经营者与消费者改善不良卫生习惯的综合治理措施,建立起高卫生质量的食品市场,引导社会各界包括技术含量较高的国营、集体餐饮业参与市场竞争,并且广泛应用市内新闻媒体宣传卫生常识,帮助居民建立起良好的卫生意识,促使全市街头食品卫生工作步入了良性工作状态,各项卫生指标较以前明显改观,(P<0.005),合格率均达到70％以上。