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壳聚糖及N-乙酰-D-葡糖胺在食品工业中的应用前景广阔
被引量：
1
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摘要
本文叙述了壳聚糖及N-乙酰-D-葡糖胺的性质、用途、国内外生产概况、生产方法及市场前景。
作者
孙华林
机构地区
江苏省南通医学院
出处
《精细化工原料及中间体》
2004年第6期15-19,共5页
Fine Chemical Industrial Raw Materials & Intermediates
关键词
壳聚糖
甲壳素
N-乙酰-D-葡糖胺
生产方法
食品工业
应用
甜味剂
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
TQ281 [化学工程—有机化工]
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2004年 第6期
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