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高级复合蚝油制作的工艺技术

The Technology of the Senior Compound oyster-oil
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摘要 以浓缩蚝汁为主要原料,根据不同蚝汁的特点,添加其他各种辅料,通过磨浆、均质等工序,制成营养丰富的天然调味君子——高级复合蚝油。 Use the concentrate oyster-juice as the main material, and base the specially of the difference oyster-juice, add some kinds of assist materials, manufactures into the natural nutrition nourishing flavour monarch such by rub into thick liquid、 equable etc process-the senior compoundoyster-oil.
出处 《福建水产》 1999年第4期33-37,共5页 Journal of Fujian Fisheries
关键词 蚝汁 营养丰富 调味 Oyster-juice, nutrition nourishing, flavour
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