开发森林食品——当今世界性的话题

在人类之前的亿万年就有森林,原始人依靠森林中的果实和动物为生,森林最早养育了人类。在人类社会形成以后,我们的祖先的主要食物仍和大森林密不可分。直至今日,森林食物资源在人类生活中仍然具有特别重要的意义,全球至少有五分之一的粮、油、菜、肉等食物要靠各类森林来提供,尤其是非洲中南部和拉丁美洲的一些土著人的生活则完全依赖于森林食物。大力开发森林食品,向森林要食物要营养,已成为当今世界性的话题。 森林食品从广义上说,指的是那些生长在森林中可供人类直接或间接食用的植物、动物以及它们的制品。森林食品主要有以下十大类: