澄清模糊认识 发展中式快餐

在与美国肯德基国际控股公司联合举办的中式快餐经营管理高级研修班期间,很多同行向我提出了一些问题,如:中餐能否搞快餐及连锁?中式快餐的品种如何选型?如何理解“肯德基开到哪儿,麦当劳就开到哪儿”?餐饮食品工业化有无出路?等等。由于中式快餐处于起步阶段,我只能谈谈自己的一些看法。