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专家认为发展盒装猪血市场潜力巨大专家认为,猪血是一种健康保健食品,其营养十分丰富,蛋白质含量高达18.9%,与瘦肉相当,发展卫生、清洁的盒装猪血市场潜力很大。我国传统医学认为猪血有"利肠补血、清除肠道浊垢"之功效。现代医学证实:"猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸等分解后产生的物质具有解毒、润肠的作用,它能与人体内的粉尘、有害金属微料等作用,使之通过消化道排出体外,因此长期从事有毒、有害粉尘作业的人员更应多食猪血。猪血的营养是高蛋白低脂肪,每100克中仅含0.4克脂肪,多食猪血无发胖之优,很受年轻姑娘们的青睐。同时猪血中含有铁、锌、磷、铜、钙等多种人体必需的微量元素,尤其猪血中铁含量高达30mg/100g,而且人体吸收率高,是理想的补铁食品,对妇女。